今日、県立図書館で本を借りてきました。
（恥ずかしながら、図書館で本を借りるのは、大人になってから初めてです。）
借りてきた本のタイトルは、「長生き食品 早死に食品」
「還元力」について、ネットで調べてましたら、この本にたどりつきました。
20年以上前に発行された本ですが、
食品のORP値一覧表が載っている大変興味深い本です。
（野菜、果物、肉、調味料、薬品などいろいろ）
お肉は部位によってORPの数値が違うそうです。
（肉の部分は酸化力が強いが、臓器には高い還元力がある）
アボガドって、還元力が高い食材なんですね。 知らなかった。
「長生き食品 早死に食品」 著者 中山 栄基 発行 1994年12月27日